Natto là một món ăn truyền thống của người Nhật được làm từ đậu tương lên men. Để làm được natto, người ta luộc chín đậu tương, sau đó ủ với nattokinase trong vòng 14-18 giờ ở nhiệt độ 40°C. Nattokinase là một loại enzyme được tạo ra bởi vi khuẩn Bacillus natto.
Natto chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:
- Protein: Natto là một nguồn protein dồi dào, cung cấp khoảng 18 gram protein trong mỗi khẩu phần 100 gram. Protein là thành phần quan trọng của cơ bắp, xương và các mô khác trong cơ thể.
- Chất xơ: Natto là một nguồn chất xơ tốt, cung cấp khoảng 6 gram chất xơ trong mỗi khẩu phần 100 gram. Chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm cholesterol.
- Vitamin K2: Natto là một nguồn vitamin K2 dồi dào, cung cấp khoảng 100 mcg vitamin K2 trong mỗi khẩu phần 100 gram. Vitamin K2 là một loại vitamin quan trọng giúp xương chắc khỏe.
- Isoflavone: Natto là một nguồn isoflavone tốt, cung cấp khoảng 100 mg isoflavone trong mỗi khẩu phần 100 gram. Isoflavone là một loại phytoestrogen có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm ung thư, tim mạch và loãng xương.
- Nattokinase: Nattokinase là một loại enzyme có tác dụng làm tan cục máu đông, giúp ngăn ngừa đột quỵ và các bệnh tim mạch khác.
Ăn natto hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Natto có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bao gồm xơ vữa động mạch, đột quỵ và đau tim.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Natto có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
- Cải thiện chức năng não bộ: Natto có thể giúp cải thiện chức năng não bộ, bao gồm trí nhớ và khả năng học tập.
- Cải thiện sức khỏe xương: Natto có thể giúp cải thiện sức khỏe xương, giúp ngăn ngừa loãng xương.
- Giảm nguy cơ mắc ung thư: Natto có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư gan và ung thư tiền liệt tuyến.
Cách ăn natto mỗi ngày đúng cách và mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ
Cách ăn đậu tương lên men sao cho có hiệu quả tốt nhất và tăng cường được hơn nữa cũng là cả một nghệ thuật. Trước hết, theo như đánh giá từ các chuyên gia tốt hơn hết là nên ăn Natto sau khi đã được ủ đông trong tủ lạnh 2-3 ngày, thay vì chọn ăn ngay lập tức. Bằng cách này sẽ có thể giúp cho quá trình lên men tiến triển tốt hơn và lượng hoạt chất đặc biệt trong natto, nattokinase và vitamin K2 tăng gấp 2 -3 lần.
Tuy nhiên, nếu quá trình thực hiện lên men tiến triển quá lâu và nhiều sẽ sản sinh nhiều và gây ra mùi ammoniac có hại cho cơ thể . Vì vậy hãy xem thật kỹ hạn sử dụng trên bao bì trước khi ăn. Ngoài ra, nên lấy natto muốn ăn ra khỏi tủ lạnh 20 phút trước khi ăn. Natto sẽ có thể được lên men ở nhiệt độ phòng. Trong quá trình thực hiện rã đông và lên men này, vitamin K đã được phát triển, kết cấu hạt đậu cũng trở nên mềm hơn và độ dính được tăng lên, do đó bạn sẽ có thể cảm thấy ăn ngon miệng hơn.
Thành phần hoạt chất “nattokinase” có trong natto là chất rất nhạy cảm với nhiệt, vì vậy sử dụng lò vi sóng để rã đông đậu hay nấu chín nó, thì các thành phần hoạt chất nattokinase sẽ bị phá hủy. Nếu bạn muốn sử dụng natto kèm thêm vào các món ăn, bạn có thể chọn nấu ở nhiệt độ khoảng 50 độ lưu ý rằng đừng để natto ở nhiệt độ cao hơn, hoặc bạn cũng có thể chọn thêm natto vào món ăn sau khi được hoàn thiện.
Hay để hỗ trợ mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe hơn hay chỉ là át đi mùi cực khó chịu của đậu tương thối bạn có thể ăn đậu natto kèm với các lên men khác nữa như nước tương, kim chi, cá hồi xông khói…nó điều chỉnh được môi trường đường ruột một cách tốt nhất. Ngoài ra thì chúng ta có thể chọn ăn chung với hạt vừng, cá ngừ, tía tô….làm cho thúc đẩy quá trình lưu thông máu, cholesterol cũng sẽ giảm nhiều hơn nữa.
Thêm nữa nếu chúng ta chọn cách kết hợp với mơ ngâm muối, tỏi, tỏi tây, hành…sẽ làm tăng sự hấp thụ vitamin B1 trong natto và có thể làm cho cơ thể giảm sự mệt mỏi.
Ăn bao nhiêu natto mỗi ngày là hợp lý?
Mỗi ngày một người ăn bình thường có thể dùng 30 – 50 gam natto/một người là đủ.
Natto sau khi đã được làm xong, quá trình lên men vẫn diễn ra, dễ sinh ra các mùi khai, nên cần bảo quản cấp đông để vi sinh Bacillus Natto được ngủ đông, làm chậm qua trình lên men.
Sau khi cấp đông tốt thì có thể sử dụng trong 12 tháng trong điều kiện nhiệt độ lý tưởng. Bảo quản ngăn mát 1 – 5 độ C trong vòng 10 ngày. Trước khi dùng thì nếu đã để cấp đông, nên để ra ngoài nhiệt độ phòng trong khoảng 2 giờ hoặc ngăn mát 5 – 6 giờ sẽ để đảm bảo mùi vị và chất lượng.
Nên ăn Natto mỗi ngày tốt nhất vào thời điểm nào?
Natto sẽ có tác dụng chủ yếu khác nhau tùy thuộc vào thời gian ăn. Nếu bạn ăn vào buổi sáng, protein tạo ra nhiệt trong cơ thể, tăng cường sự trao đổi chất, ngăn ngừa cảm lạnh, … Ngược lại, nếu bạn chọn ăn vào ban đêm, protein sẽ giúp thúc đẩy sự lưu thông máu.
Như các bạn đã biết thì hoạt chất “nattokinase” là một thành phần nổi bật có trong natto và có tác dụng như đã được đề cập bên trên. Và chất này vẫn sẽ còn hoạt động tích cực trong 10-12h sau khi ăn natto. Mà thời gian máu rất dễ bị mắc các rối loạn và xuất hiện cục máu đông làm tắc, vỡ động mạch chính là vào ban đêm do yếu tố sức khỏe hoặc tuổi tác.
Chính vì vậy mà các nhà khoa học cũng đã khuyên rằng nên ăn natto vào buổi tối để chất “nattokinase” có thể hoạt động trong khi đi ngủ phát huy tác dụng của nó. Và thời điểm lý tưởng bậc nhất để ăn natto là vào trước 8h tối.
Mua Natto chính hãng ở đâu?
Để mua được Natto uy tín chất lượng đạt tiêu chuẩn các bạn có thể tham khảo Healthmart.com.vn – Cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm và đồ uống 100% nhập khẩu từ Nhật Bản. Tại đây có bán đầy đủ các loại Natto trong nước và nhập khẩu từ Nhật Bản. Đây cũng là đơn vị chuyên cung cấp các thực phẩm Nhật Bản uy tín hàng đầu hiện nay.
từ khoá
- ăn natto lúc nào
- cách ăn nattokinaese
- Nattokinase của nhật loại nào tốt
- Nattokinase nhật bản loại nào tốt
Ăn natto mỗi ngày có thể tốt cho sức khỏe, nhưng tôi không nghĩ nó là thần dược. Chúng ta vẫn cần phải có một chế độ ăn uống cân bằng và tập thể dục thường xuyên.
Ăn natto mỗi ngày có tốt không? Câu hỏi này thật là buồn cười. Ai mà chả biết ăn natto tốt cho sức khỏe.
Tôi không đồng ý với tác giả về liều lượng ăn natto mỗi ngày. Theo tôi, ăn nhiều hơn 100g natto mỗi ngày là không tốt cho sức khỏe.
Bài viết này có vẻ hơi thiên vị. Tác giả chỉ nói đến những lợi ích của natto mà không đề cập đến những tác dụng phụ có thể có.
Bài viết này thật sự vô nghĩa. Tác giả chỉ toàn nói những điều mà ai cũng biết.
Nattokinase là một thành phần rất tốt cho sức khỏe, nhưng tôi không biết ăn natto mỗi ngày có tốt không.
Tôi không nghĩ ăn natto mỗi ngày là tốt cho sức khỏe. Tôi đã từng ăn natto mỗi ngày và bị đau bụng.
Tôi nghĩ tác giả nên viết thêm về những nghiên cứu khoa học đã chứng minh lợi ích của nattokinase.
Tôi đã ăn natto mỗi ngày trong một tháng và thấy sức khỏe của tôi cải thiện đáng kể. Cảm ơn tác giả bài viết này vì đã chia sẻ những thông tin bổ ích.
Bài viết rất đầy đủ thông tin. Cảm ơn tác giả đã chia sẻ kiến thức bổ ích.
Tôi nghĩ tác giả nên viết thêm về những cách chế biến natto khác nhau. Như vậy sẽ giúp người đọc có thêm nhiều lựa chọn.
Nattokinase là một thành phần rất tốt cho sức khỏe, nhưng tôi không biết ăn natto mỗi ngày có tốt không. Tôi nghĩ tôi sẽ thử ăn natto mỗi ngày trong một tháng và xem kết quả thế nào.
Tôi đã từng ăn natto một lần và thấy nó rất kinh khủng. Tôi không hiểu sao mọi người lại có thể ăn thứ này mỗi ngày.