Bánh mì là một món ăn phổ biến ở Nhật Bản, và các loại bột làm bánh mì của Nhật cũng rất đa dạng và phong phú. bột làm bánh mì của Nhật Bản là loại bột mì được sử dụng phổ biến trong việc làm bánh mì tại Nhật Bản. bột làm bánh mì Nhật Bản có một số đặc điểm nổi bật so với bột làm bánh mì của các nước khác, khiến nó trở nên được ưa chuộng trên toàn thế giới. Cùng Healthmart.com.vn tìm hiểu các loại bột làm bánh mì của Nhật ngon nhất hiện nay nhé!
phân biệt các loại bột làm bánh ở Nhật
Bột làm bánh mì của Nhật là gì?
Bột làm bánh mì Nhật Bản được làm từ lúa mì cứng, có hàm lượng gluten cao, giúp bánh mì có độ dai, giòn, xốp. Ngoài ra, bột làm bánh mì Nhật Bản còn có hàm lượng protein cao, giúp bánh mì có giá trị dinh dưỡng cao.
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại bột làm bánh mì Nhật Bản khác nhau, phù hợp với từng loại bánh mì. Một số loại bột làm bánh mì Nhật Bản phổ biến như:
- bột làm bánh mì số 11: Loại bột này có hàm lượng gluten cao, thích hợp để làm các loại bánh mì cứng, như bánh mì baguette, bánh mì mì ý.
- bột làm bánh mì số 10: Loại bột này có hàm lượng gluten thấp hơn bột làm bánh mì số 11, thích hợp để làm các loại bánh mì mềm, như bánh mì sandwich, bánh mì hamburger.
- bột làm bánh mì nguyên cám: Loại bột này có hàm lượng chất xơ cao, thích hợp cho những người ăn kiêng hoặc quan tâm đến sức khỏe.
Bột làm bánh mì của Nhật Bản được ưa chuộng bởi những lý do sau:
- Bánh mì làm từ bột làm bánh mì Nhật Bản có hương vị thơm ngon, độ dai, giòn, xốp hấp dẫn.
- bột làm bánh mì Nhật Bản có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe.
- bột làm bánh mì Nhật Bản dễ sử dụng, phù hợp với cả người mới bắt đầu làm bánh.
Các loại bột làm bánh mì của Nhật phổ biến nhất
| Tên | Loại | Hàm lượng protein | Ứng dụng |
|---|---|---|---|
| Bột mì làm bánh mì (パン用小麦粉) | Bột mì cứng | 11,5-13% | Làm bánh mì trắng, bánh mì đen, bánh mì ngũ cốc |
| Bột mì làm bánh mì nguyên cám (全粒粉パン用小麦粉) | Bột mì nguyên cám | 10-12% | Làm bánh mì nguyên cám, bánh mì ngũ cốc |
| Bột mì làm bánh mì nướng (トースト用小麦粉) | Bột mì cứng | 11,5-13% | Làm bánh mì nướng, bánh mì sandwich |
| Bột mì làm bánh mì mì sợi (うどん粉) | Bột mì cứng | 11,5-13% | Làm bánh mì mì sợi, bánh mì mì ống |
| Bột mì làm bánh mì bao (中華まん用小麦粉) | Bột mì cứng | 11,5-13% | Làm bánh mì bao, bánh mì ngọt |
| Bột mì làm bánh mì nướng thịt (肉まん用小麦粉) | Bột mì cứng | 11,5-13% | Làm bánh mì nướng thịt, bánh mì ngọt |
| Bột mì làm bánh mì ngọt (菓子パン用小麦粉) | Bột mì mềm | 8,5-9,5% | Làm bánh mì ngọt, bánh mì kem |
| Bột mì làm bánh mì sandwich (サンドイッチ用小麦粉) | Bột mì mềm | 8,5-9,5% | Làm bánh mì sandwich, bánh mì mì ống |
| Bột mì làm bánh mì mì ống (パスタ用小麦粉) | Bột mì mềm | 8,5-9,5% | Làm bánh mì mì ống, bánh mì mì sợi |
Một số thông tin giải thích chi tiết
- Bột mì làm bánh mì là loại bột mì phổ biến nhất ở Nhật Bản, được sử dụng để làm các loại bánh mì trắng, bánh mì đen, bánh mì ngũ cốc. Loại bột này có hàm lượng protein cao, giúp bánh mì có độ dai và đàn hồi tốt.
- Bột mì làm bánh mì nguyên cám được làm từ lúa mì nguyên hạt, bao gồm cả cám và mầm. Loại bột này có hàm lượng protein và chất xơ cao hơn bột mì trắng, giúp bánh mì có hương vị đậm đà và tốt cho sức khỏe.
- Bột mì làm bánh mì nướng có hàm lượng protein tương tự như bột mì làm bánh mì, nhưng có thêm chất tạo xốp, giúp bánh mì nướng có độ giòn và xốp.
- Bột mì làm bánh mì mì sợi có hàm lượng protein cao, giúp bánh mì mì sợi có độ dai và đàn hồi tốt.
- Bột mì làm bánh mì bao có hàm lượng protein tương tự như bột mì làm bánh mì, nhưng có thêm chất tạo xốp, giúp bánh mì bao có độ mềm và xốp.
- Bột mì làm bánh mì nướng thịt có hàm lượng protein tương tự như bột mì làm bánh mì, nhưng có thêm chất tạo xốp, giúp bánh mì nướng thịt có độ mềm và xốp.
- Bột mì làm bánh mì ngọt có hàm lượng protein thấp, giúp bánh mì ngọt có độ mềm và xốp.
- Bột mì làm bánh mì sandwich có hàm lượng protein tương tự như bột mì làm bánh mì ngọt, nhưng có thêm chất tạo xốp, giúp bánh mì sandwich có độ mềm và xốp.
- Bột mì làm bánh mì mì ống có hàm lượng protein tương tự như bột mì làm bánh mì ngọt, nhưng có thêm chất tạo xốp, giúp bánh mì mì ống có độ mềm và xốp.
Cách sử dụng bột làm bánh mì Nhật Bản
bột làm bánh mì Nhật Bản có thể được sử dụng để làm nhiều loại bánh mì khác nhau. Để sử dụng bột làm bánh mì Nhật Bản, bạn cần trộn bột với các nguyên liệu khác như nước, men, muối, đường theo công thức. Sau đó, bạn nhào bột cho đến khi bột mịn, dai. Tiếp theo, bạn ủ bột trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi. Cuối cùng, bạn tạo hình bánh và nướng bánh.
Lưu ý khi sử dụng bột làm bánh mì Nhật Bản
Khi sử dụng bột làm bánh mì Nhật Bản, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Nên sử dụng nước ấm để trộn bột.
- Không nên nhào bột quá kỹ, sẽ khiến bánh bị dai.
- Ủ bột ở nơi ấm áp, tránh gió lùa.
Cách chọn mua bột mì của Nhật
Khi lựa chọn bột mì để làm bánh mì, cần lưu ý đến các yếu tố sau:
- Loại bánh mì muốn làm: Mỗi loại bánh mì sẽ yêu cầu loại bột mì có hàm lượng protein và chất xơ khác nhau.
- Sở thích cá nhân: Một số người thích ăn bánh mì có độ dai, trong khi những người khác lại thích ăn bánh mì có độ mềm.
- Kỹ năng làm bánh: Người mới bắt đầu nên chọn loại bột mì có hàm lượng protein trung bình, dễ
- Kích thước và hình dạng của bánh mì: Các loại bột mì có kích thước và hình dạng khác nhau sẽ phù hợp với các loại bánh mì khác nhau. Ví dụ, bột mì dạng bột sẽ phù hợp để làm bánh mì tròn, bột mì dạng tấm sẽ phù hợp để làm bánh mì baguette, và bột mì dạng viên sẽ phù hợp để làm bánh mì hamburger.
- Thời gian nướng bánh: Các loại bột mì có thời gian nướng khác nhau sẽ phù hợp với các loại bánh mì khác nhau. Ví dụ, bột mì có hàm lượng gluten cao sẽ cần thời gian nướng lâu hơn bột mì có hàm lượng gluten thấp.
Bạn có thể tìm mua các loại bột làm bánh mì của Nhật Bản tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị, hoặc mua trực tuyến.
Từ khóa:
- Bánh mì Nhật Bản
- bột làm bánh mì Nhật 2024
- Bột làm bánh của Nhật
Những loại bột mì Nhật này giá đắt quá. Mình không đủ tiền mua.
Bài viết này hay quá, mình sẽ chia sẻ cho bạn bè.
Mình nghĩ loại bột làm bánh mì Nhật này không ngon bằng bột mì Việt Nam.
Mình chưa bao giờ thử bột mì Nhật. Mình sẽ mua một ít để thử vào tuần tới.
Mình chưa bao giờ thử làm bánh mì Nhật. Mình sẽ thử vào cuối tuần này.
Công thức làm bột bánh mì Nhật này có vẻ dễ làm quá. Mình sẽ thử làm vào cuối tuần này.
Bài viết này có gì mới đâu. Mình đã đọc ở đâu đó rồi.
Bài viết hữu ích cho những người mới nhập môn làm bánh. Cảm ơn tác giả!
Mình nghĩ bột mì Nhật này sẽ ngon hơn nếu trộn với bột mì Việt Nam.
Haha, mình không thể tin được có người lại ăn bột mì Nhật. Nó cứng như đá vậy.
Mình không đồng ý với quan điểm của tác giả về loại bột mì Nhật ngon nhất. Mình nghĩ bột mì ***** ngon hơn.
Bài viết hay đấy, nhưng mà dài quá. Mình chán đọc mất.
Thông tin hữu ích. Mình sẽ lưu lại để tham khảo sau.
Bài viết thiếu thông tin về hàm lượng dinh dưỡng của các loại bột mì Nhật này.
Mình không thích bột mì Nhật. Mình thích bột mì Việt Nam hơn.